怎么做清炖鱼好吃又简单的做法，怎么做清炖鱼好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做清炖鱼好吃又简单

清炖鱼是一道口感清爽、味道鲜美的美食，做起来简单易操作，是家常菜中的一道经典菜肴。下面介绍如何做清炖鱼好吃又简单。

1 选择新鲜鱼，鱼身肉多而实，眼珠突出圆润，鱼鳞光泽均匀，鱼腥味少。

2 鱼尾须要有弹性，表明鱼的新鲜程度较高。

3 如果鱼从鳃孔处流出的水是清澈的，则表明鱼体质量上乘。

1 洗净鱼，用刀在两侧鱼身上各划3刀（注意不要切断），便于入味。

2 用盐、料酒和姜片抹匀鱼身和鱼肚，腌制10分钟左右。

3 用清水冲掉鱼身上多余的调料。

烹制清炖鱼时，要将鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟左右。注意不要经常打开锅盖，以免破坏鱼糊结构。

1 在鱼盘中放入大葱，用鱼把葱条裹住。上浇酱油和醋，简单易行，味道鲜美。

2 或者加入精盐、生抽、葱姜蒜末和适量新鲜的菜切丝，品尝更为细腻。

将烹制好的鱼肉盛进汤盆中，先用清水润湿盆底，再放入葱姜丝、姜片以及香菜段，最后浇上鱼汤，再食用更佳。

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