鲶鱼炖豆腐怎么做好吃家常视频，鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又不腥

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鲶鱼炖豆腐是一道非常下饭的家常菜，不仅有丰富的营养成分，还具有健脾开胃的功效，下面为您介绍制作方法及技巧，让您轻松炖出美味的鲶鱼炖豆腐。

1 如何选购鲶鱼和豆腐？

选购鲶鱼时要选择体形饱满的，体色鲜亮，鱼鳞紧密，鱼肉细嫩，肥瘦相间的鲶鱼。而选购豆腐则可以选择嫩豆腐，稍硬一点的豆腐口感更好。

2 如何让鲶鱼更入味？

可以用姜片和料酒腌制一下，这样可以去腥提鲜，使鲶鱼更加入味。

3 如何炖出豆腐滑嫩？

在炖煮豆腐时要注意火候，火不能太旺，否则豆腐容易烂烂的。建议选用电饭锅，炖至下面的汤汁浓稠，然后转为保温模式即可。

4 如何调味更好？

拔去鲶鱼鳞后，建议放入葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉和味精等调料，充分搅拌腌制，这样可以使鲶鱼更入味。

5 集锦

鲶鱼炖豆腐的注意事项如下：

鲶鱼和豆腐的选购非常重要，选购时要根据外观和口感来判断。 腌制鲶鱼可以去腥提鲜。 煮豆腐的火候要控制，千万不能煮的太旺。 调味时，可以多放些调料使鲶鱼更入味。 在电饭锅里炖制会更方便省事。

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