红烧肉土豆怎么做好吃又简单，红烧肉怎么做最好吃视频解说

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、请介绍下红烧肉怎么做好吃呢？

材料

油，白糖1大匙，泡椒，八角，盐，酱油，酒，蒜，红菇

做法

1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒入焯过水的肉块炒匀和几个泡椒.

2.放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).

3.再加入几个蒜头煮到红菇软熟入味关火.

小诀窍

这是我家做法.毛氏红烧肉是不放辣椒的.

【家常红烧肉】

食材：

*

五花肉，糖，盐，生抽



具体做法：

1，肉买回来之后，洗净切成大小自己喜欢的小块。然后锅里的水烧开之后，肉倒进去，加几片生姜片之后再次烧开，去血沫。烧开之后，在锅里翻几个，关火，立马用凉水激一下，这样红烧出来之后口感非常好，不会柴。生姜片就挑出来不要了。个人觉得焯水的时候放就好，成品红烧肉不需要放这些的。这一步不可以省略！



2，热锅凉油，放冰糖炒至成焦糖色。之前我是一直不会用炒糖色的，这次主要是时间多，并且自己也想尝试下这种常见的制作红烧肉方法。（这里建议用好一些的不粘锅最好，我当时没用不粘锅所以出现在粘锅现象，毕竟里面有糖在里面。）



3，糖炒好之后，倒入焯好水的五花肉。慢慢翻炒至肉上色，就是两面都差不多金黄色。这里记住是小火哦，毕竟有糖了，如果再大火那就悲催了。等五花肉完全包裹上糖色之后，就可以加开水了。记住一定要是开火，如果加凉水的话，烧了来的肉一定是口感较柴的，别问我自己知道的。毕竟我不是第一次烧红烧肉的，真是实践出真知呀！



4，大火烧开之后，可以加一点儿生抽，蚝油。这个看自己的喜欢啦，主要是上色作用。转小火之后，一般我会选择换砂锅慢炖的，但是这次我偷懒了直接在炒锅里焖了半个多小时，再次打开锅盖后，用筷子戳一下，如果一戳就化那就可以收汁了。

其实要做好红烧肉并没有那么难，首先肉质就得选好一点的五花肉，毕竟这是原料，还有比较关键的一步是在熬煮五花肉的时候要关注锅中水分和调料用量，第一次做红烧肉的时候可能还掌握不好，但是多做几次就好了，下面我们可以来看一下具体的步骤。

准备好适量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、非陈皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米见方的小块肉，然后再在锅里放点油，尽量放多一点，油热之后再放入适量白糖，把油和白糖一起炒到糊为止，即锅里有冒烟现象，然后再把准备好的五花肉和调料放入锅中用大火爆炒三分钟，炒至五花肉肉变成深红色，再在锅里加入适量盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精等，然后再加入适量冷水，水量淹没肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味后再把它倒入炖锅中，开1小火熬90分钟，大火收汤后再加入青椒或者香菜，最后放点盐再炖3分钟即可出锅食用了。

二、【新年菜谱】蘑菇红烧肉怎么做更好吃呢?

材料五花肉，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐，白砂糖，水，蘑菇（香菇），葱花，胡椒，味精

做法1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖。

2.将五花肉切成方丁备用。

3.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷。

4.肉煮熟后放入蘑菇（香菇）煮片刻即可。

5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

材料

五花肉，杏鲍菇，胡萝卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，葱段，姜片，盐

做法1.五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净 

2.锅内放少许油，加入一勺白天，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒 

3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色 

4.添汤没过肉块 

5.放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时 

6.放入切好的胡萝卜块 

7.再放入杏鲍菇 

8.炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可

材料

五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖

做法1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。

材料

五花肉500g

做法1）带皮五花肉洗净，擦干，切成块，香茹去根一分为四。 

2）炖肉包一个，葱三段，蒜三瓣、姜三片。 

3）锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜，炒出香味后调入生抽或者老抽，同进可加入两粒冰糖翻炒味道更好。加入开水，没过肉，加入炖肉包，大火烧开后炖20分钟，之后加入香茹，等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。

三、蘑菇红烧肉是怎么烹制出来的呢?

蘑菇红烧肉的做法步骤

1. 材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖。

2. 将五花肉切成方丁备用。

3. 冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷。

4. 肉煮熟后放入蘑菇（香菇）煮片刻即可。

5. 起锅时撒上葱花、胡椒、味精。 

四、的做法，蘑菇红烧肉怎么做好吃，蘑菇红烧肉的家常做法

主料：

五花肉250g、口蘑500g

辅料：

葱姜适量、红烧汁40ml、料酒15ml、盐适量、香油适量

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入切块的五花肉翻炒。

5.炒至五花肉吐油变色。

6.加入李锦记秘制红烧汁。

7.加入料酒。

8.翻炒至肉上色。

9.加入适量的清水。

10.加盖大火煮开小火焖烧。

11.30分钟后加入蘑菇继续焖烧25分钟。

12.开大火加入盐调味。

13.大火收汁后淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

小贴士：

口蘑选购，不要买表面颜色太白的，有些淡黄色才好，太白的颜色是用化学剂浸泡出来的。

口蘑要用淡盐水浸泡清洗，才能把褶皱中的灰砂洗净。

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