茄子和菌类能一起用吗，菌类不能和茄子一起吃是真的吗

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可以，没问题的，没有相互克制或发生反应的危险。

近几年，“茄子不能与菌类同吃”“茄子不能与小米通吃”等类似消息在全国各地传播，但这是真的吗？

茄子到底能不能与菌类同食？上游新闻-重庆晨报记者为此咨询了重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳。

“这是一个谣言，菌类和茄子是可以一起食用的，如果出现食物中毒的现象，很可能是食材本身没有处理好造成的。”冯长艳介绍，有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身没有煮熟造成的。

冯长艳介绍，有一部分菌类带有毒性，有的毒蘑菇和食用菌长相非常相似，有时需要借显微镜等工具才能辨别，所以市民不要轻易尝试野生蘑菇，尽量购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇、凤尾菇、松茸等，“民间识别毒蘑菇的方法比如遇大蒜变色，看颜色外观等方法都不靠谱。”

茄子里面有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有抑制作用，特别是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量较多，“所以不要吃未煮熟的茄子，茄碱不溶于水，在烹调时加点醋有助于破坏分解。新鲜茄子的茄碱含量一般在安全范围，可适当食用。

冯长艳提醒，如果菌类本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是没有问题的。

你好，菌类和茄子一起吃没有毒，你可以放心食用

茄子与螃蟹相克，蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子加蘑菇真有毒吗？先从茄子的生长发育谈起吧。茄子是喜温作物，在20℃～30℃生长良好，经不起严寒霜冻。早春栽培，由于气温低，需加盖地膜、小环棚、无纺布（或草帘）、大棚四层覆盖物防寒保温，寒潮来时还要加上电加温线，这样才能满足茄子生长发育时对温度的要求。到了秋季，日夜温差加大，茄子养分积累多，温度又适宜。由于环境条件能满足生长发育的要求，不仅产量高，而且品质好。此时，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可见，“茄子有毒”，是误传。

不过中医认为茄子尾部较寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀将它切除。

茄子既可作菜，又可当药用。茄子的蒂、根、茎、叶、花、籽都能治病。近代医学研究发现茄子中所含的皂草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等，对降低胆固醇水平具有独特之功。紫茄含有较高的维生素P（又称“路丁”）。维生素P能提高微细血管对于各种疾病的抵抗力，并可预防小血管出血，对毛细血管具有保护作用。茄子所含的蛋白质、钙含量高于番茄3倍，还含有胡萝卜素、维生素B2和人体必需的8种氨基酸。特别是维生素E含量为茄果类中之冠。所以，茄子对预防动脉硬化、高血压、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑选茄子时，应选柔软、有点粘手、轻盈的为好。生长旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下会露出环状白色生长波纹线。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鹰嘴茄（茄顶部略突出似鹰嘴）都是非常好的品种，酥而糯。而生长不良的细小茄子摸上去又实又硬，不宜选购。茄子适合各种烹饪方法，无论清蒸、油焖，都营养丰富、香酥可口

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