红烧牛肉怎样烧好吃又嫩，红烧牛肉怎样烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出又嫩又好吃的红烧牛肉？

红烧牛肉是一道深受大家喜欢的菜品，但要想烧出肉质嫩滑、味道鲜美的红烧牛肉，需要下一点功夫。下面就为大家介绍烧红烧牛肉的步骤及技巧。

要想烧出鲜嫩可口的红烧牛肉，首先需要选购好的牛肉。应该选择鲜红的肉色、有一定的肥肉分布、均匀的肉质、没有气味。如果条件允许的话，还应该先冷藏一段时间，以便使牛肉更加入味。

在烧红烧牛肉之前，需要对牛肉进行适当的处理。首先需要切成均匀大小的块，以便入味。其次，将牛肉在清水中泡一段时间，去掉血水和异味。

在烧红烧牛肉之前，需要先将牛肉高温煸炒一下。先加入少量的油，烧热以后再放牛肉，边煸炒边煮。这样可以使牛肉肉质更加嫩滑，同时可以提前去除掉牛肉中原有的异味。

在选好牛肉、煸炒好牛肉之后，就开始烧制红烧牛肉配料。还是需要先加入油烧热，然后依次加入洋葱、姜、大葱等调料，最后再加入酱油、料酒、白糖、盐等调味品进行烧制。需要注意的是，每个配料加入后需要煸炒一会，以便彼此的味道可以更好的相融合。

在煸炒好每一个配料之后，就需要将牛肉再次放入锅中，混合均匀后，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖3小时左右。需要注意的是，在烧制过程中需要控制好火候，以便牛肉可以充分地入味。

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