榆黄蘑饺子做法用焯水吗，榆黄蘑饺子怎么包

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

制作榆黄蘑饺子需要准备以下材料：

*

1.饺子皮

2.榆黄蘑

3.猪肉馅

4.香葱、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉

制作步骤如下：

1.洗净榆黄蘑，切成细末，放入锅中煮沸，捞出沥干水分备用。

2.将猪肉馅倒入碗中，加入洗净的葱花、姜末、鸡精、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和榆黄蘑末，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3.将腌制好的馅料包入饺子皮中，并根据自己的喜好将饺子收口用手固定。

4.准备一口大锅烧开水，将饺子放入锅中煮约4~5分钟左右，直到饺子煮熟且浮出水面，然后捞出装盘。

5.将蘑菇饺子淋上葱花和辣椒油即可食用。

注意事项：

1.饺子皮的制作要选择韧性好的面团，搓成圆形饺子皮（一定要薄）。

2.煮饺子的水温度要高，不要让饺子粘在一起，煮20秒放冷水，再重新煮。这样可以更好的锁住馅料的鲜味。

3.饺子馅~榆黄蘑一定要熟透，太生会影响口感并且对身体健康不利。

4.一定要在加入榆黄蘑末后再拌馅，以充分融合馅料的味道和口感。

5.饺子的蘑菇末一定要贯穿整个馅料，这样吃起来才会更有口感。

菌类是一个很广泛的植物种类，其营养价值也同样广泛。像普通的菌类，蘑菇，香菇可以促进儿童智力发育，加速脑部的运动。而菌类中也有那么几种营养价值很高的植物，菌种之冠的银耳的营养价值大家心里都清楚。不过下面这种植物的营养价值很多人都不太清楚，那就是号称真菌之花的黄金菇了，让我好好介绍一下它的长相与功能价值。

黄金菇，故名思意，长成后为蘑菇朵的样子，颜色是黄金色，非常好看。黄金菇的学名叫做金顶侧耳，又有其它名字金顶菇。黄金菇分为两部分，头部是黄金色的小花瓣，边缘带有一点点的白色，根茎又长又细孙冲兄，通体是金白色。有的黄金菇一簇有很多头，密密麻麻，判档足足超过了二三十多，有的黄金菇一簇就几朵。

黄金菇的营养价值只高，相比于人参这样的大补品，都能一较高下。黄金菇的成分中有很多人体必须的氨基酸，就算是蛋白质含量和其它营养成分也十分的多则袭。黄金菇对于老年人十分的好，对于降三高十分有效属。而且黄金菇有药用价值，可以治疗肌肉萎缩，和痢疾疾病。

黄金菇的口感比普通的蘑菇也要好，封为别具一格。不向金针菇那么难嚼，也不想蘑菇那么软糯。在美食中，黄金菇也可以与豆芽炒制，其它还能炖汤喝，总之不怕吃不好黄金菇，也不怕黄金菇作用被降低，黄金菇这种菌类的营养价值很高了。

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。

榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3-12厘米，草黄色至金黄色，光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄长2-10厘米、粗0.5-1．6厘米偏生，白色至淡黄色，基部相连孢子圆柱形，无色、光滑，7．5-9．5微米x2-4微米，孢子印白色。黄金菇食味鲜美，香甜可口，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，是美味食用菌之一，因色泽金黄、艳丽美亮誉观受消费者青睐。

黄金菇的学名：金顶侧耳。

黄金菇具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。因此，黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。该菇烹饪味道鲜美，风味独特，码陪口感好。它富含蛋白质、多种维生素及微量元素，在其蛋白质中含有人体不可缺少、而又不能自身合成敬模段必须靠外界补充的八种氨基酸，所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类。

对于我们这些平原的人来说，从来没见过这些黄金菇的长相。

黄金菇菇伞上的颜色鲜艳明黄，做法跟其他菌类差不多。

黄金菇，顾名思义就是长得黄灿灿的蘑菇。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。