干炸香菇用什么香菇，干炸香菇用香菇还是干菇

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、干炸香菇最正宗的做法，怎么做干炸香菇好吃

前言干炸香菇很简单的一道菜，但是味道是很不错的，非常喜欢吃香菇含丰富的维他命D而且有抗癌功效，虽然生活在国外的我们经常晒太阳，但是研究证明我们的VitD依然不够，所以呼吁大家多吃蘑菇哦！！

二、炸粢饭糕的简单做法 炸粢饭糕怎么做最正宗

主 料

米饭适量

辅 料

盐适量食用油适量

制作步骤

1.在米饭中加入少量的盐，搅拌均匀。

2.在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜表面刷上少许的食用油。

3.把保鲜膜放在方形的容器里，倒入拌匀的米饭。

4.把米饭压平整，压紧，放入冰箱冷藏一小时。

5.把米饭拿出，切块（切的时候，刀上一定要沾少许的水，方便切割）。

6.煎锅倒入少许的油，烧至七成热。

7.把粢饭放入煎锅中煎至一面金黄，再翻面把另一面也煎至金黄即可。

三、谁知道正宗的宫爆鸡丁是怎么做的?能说出具体步骤吗?

宫爆鸡丁

原料：

*

鸡脯肉250克，去皮盐炒花生米50克（或用蘑茹代替）。

调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。

制法：

（1）将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。

（2）装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。

特点：色泽鲜艳，微辣酸甜。

20>贵妃鸡

原料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，

葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。

制法：

1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。

1》宫爆鸡丁

主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.

做法:

1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺油拌匀.

2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可 不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.

3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.

4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.

2》川菜-宫宝鸡丁

烹调方法：滑炒

用料：

鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮)，花生米(山东花生或四川天府花生)，油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆酱、糖、醋、蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(煳辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的咪)。

制作方法：

ａ．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀。再加生粉。鸡蛋

上酱(最好醒置两小时)。

ｂ．花生米用开水泡发后，剥去皮，下大油锅拉熟，捞出吹冷。

ｃ．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。

ｄ．干辣椒下锅炒转色。蒜泥、姜末炒香，豆酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻，喷汁，放花生米，撒葱节，淋醋起锅装盆。

操作要领：

ａ．上酱后醒置两小时以上。

ｂ．鸡丁滑油，油温掌握四成。

ｃ．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下蒜泥煸透。

ｄ．鸡丁回炒时要翻匀入味。

ｅ．喷汁时要抖动芡汁再淋下锅。

特色：

1、(此菜中，糖、醋不能太突出，另外不用豆酱可用红油代替。但豆酱一定要少加。

2、蒜泥切粗些，象苍蝇头一样大小。酱末象半粒米大小。川菜中的酱油一般指鲜酱油)。

菜品标准：

色质红，口味煳辣，带酸甜，质感嫩脆，乳汁紧包。

四、荔枝肉怎么做啊？我要正宗的作法，要详细哦

做法1 荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制

荔枝肉图片合集（1）(20张)一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

主料：猪肉(瘦) 300克

辅料:荸荠 100克

调料：大葱 15克

红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克

淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

制作方法：

1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片

2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成

荔枝肉菜肴图片合集（2）(11张)荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

做法2 荔枝肉，为无患子科（SaPindaceae）植物荔枝 Litchi

chinensis

Sonn．的成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长20～25mm，宽25～50mm，厚约1．5mm。棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽。柔润感差又干硬。气微香，味甜微酸。假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，径约25μm，细胞壁平直或略弯曲。内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约15μm，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理。主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营养丰富。中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”。荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。

荔枝肉粥：荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。

做法3 【原料】 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

【做法】 1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

做法4 原料：

新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。

调料：

橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。

做法：

1.把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;

2.青红椒切成三角片、木耳撕成片;

3.猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用;

3.锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味;

4.放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。

贴士：

在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳的现象。

贴士：

在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳的现象。应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋，可以增加荔枝的甘美滋味，菜肴口感嫩滑、甜酸适口，既有荔枝和柠檬的酸甜馥郁、又有肉的滋润鲜美，可以给你意想不到的爽滑美味!

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