鸡蛋炒苦瓜怎么才不会苦，鸡蛋炒苦瓜怎么样炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡蛋炒苦瓜怎么炒好吃

鸡蛋炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，在夏天可以解暑，也适合清淡的饮食习惯。今天我们就来谈一谈，鸡蛋炒苦瓜怎么炒好吃。

苦瓜是一种清热解毒、降火的食物，但如果不处理好，炒起来会有苦味。一般来说，炒苦瓜前要洗干净，切薄片后再用盐或者酱油腌制，这样可以去除苦味。

选择新鲜的鸡蛋可以提高炒菜的口感。新鲜的鸡蛋蛋白和蛋黄颜色鲜艳、蛋黄味道鲜美，而且容易打散，炒出来的菜也会更加松软。

加水有时可以让炒菜变得更加嫩滑，但是如果水加多了，就会导致菜变软变糊，影响口感。鸡蛋炒苦瓜只需要在炒鸡蛋时加少许水，让鸡蛋更加松软，不需要额外加水。

鸡蛋炒苦瓜的时候应该用植物油，比如人们常用的菜籽油、大豆油等。因为这些油不怕高温，不容易变质，不会对人体造成伤害。而猪油、羊油、牛油等动物油脂不如植物油安全健康。

1 炒鸡蛋的时候可以加入少许糖，糖可以增加鸡蛋的香气和味道。

2 在倒入鸡蛋之前，可以先炒一下葱姜丝，再放入苦瓜片，炒到七八成熟后再倒入鸡蛋。

3 在炒菜前，先将苦瓜片放入锅中煸炒2分钟，这样可以去掉大部分水分，再加入鸡蛋炒制，炒出来的苦瓜会更加香脆。

4 加入少量醋，可以中和苦味，增加口感。

5 最后可以撒上少许香菜或者葱花，提升整道菜的鲜美度。

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