盛世芳华鲫鱼菌汤做法，盛世芳华鲫鱼菌汤谱

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步骤1



鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分

步骤2



锅内放油，小火，放入姜片略煎

步骤3



放入鱼，两面都煎至发黄

步骤4



加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟

步骤5



利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净

步骤6



菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识

步骤7



煮好的鱼汤浓白诱人

步骤8



鱼取出另放，鱼汤过滤

步骤9



过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟

步骤10



加入菌类再煮5分钟

步骤11



加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可

材料

鲫鱼一条，豆腐一块，蘑菇两朵，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蘑菇、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

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