酱疙瘩怎么煮，酱疙瘩怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酱疙瘩？

酱疙瘩是一道地道的东北家常菜，其味道香浓，口感劲道，是冬季美食的代表之一。但是很多人在制作酱疙瘩的时候，总是会有各种问题。下面就来看看如何做好吃的酱疙瘩。

选择高筋面粉，可以让做出的酱疙瘩更具有韧性和弹性。

要先放水，再揉面。水的温度应该略微高于常温，这样会让面粉吸水更充分。揉面的时候可以多加一点力气，揉得越劲道，酱疙瘩的口感就越好。

在室温下发酵约6至8小时，如果怕凉的话可以放在有阳光的地方，提高温度。发酵的时间大概是面团发现明显变大即可，不要过度发酵否则口感会变差。

用糖炒出深褐色 糖色越深酱汁的颜色就会越好看。

炖的时间不能太久 30分钟左右最为合适，时间长了酱也会变得较干，而且面筋过度糊化也会影响口感。

为了做出好吃的酱疙瘩，上面几个步骤都需要注意，更重要的是炖煮的时间要掌握好，这样才能做出美味的酱疙瘩。

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