红烧牛肉怎么烧肉嫩不柴，红烧牛肉怎么烧才好吃视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧牛肉怎么烧才好吃

红烧牛肉是一道家常菜，肉质鲜嫩，汁浓味厚。但是烧不好，牛肉会变得干硬没有口感。以下是一些技巧。

通常需要牛腱子或者牛筋肉一斤、酱油、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

1将牛肉下水焯一下，沥干水分； 2加入料酒、姜、蒜煮20分钟，去掉浮沫；3捞出肉洗净备用。

1锅内放少许油，放入冰糖炒至糖溶化后加入牛肉煸炒； 2 加入适量酱油、老抽、生抽，翻炒上色后加水淹没牛肉；3放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火焖煮两个小时。

1水不能太少，不然会导致牛肉变得干硬、没有口感；2时间不能太长，不然会导致牛肉变成烂肉；3可以加入葱、姜、花椒增加口感。

1加入一小勺醋可以去除腥味，并且更利于牛肉入味。2如果牛肉切得越小，口感会越好。

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