滋补老鸭板栗汤的做法，老鸭怎么做好吃又滋补

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老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作流程步骤具体操作步骤1将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。步骤2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。步骤3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。步骤4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注：

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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。制作要诀1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；2.煮到鸭肉酥烂为佳。做法三：薏仁绿豆老鸭汤制作材料薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………适量制作流程步骤具体操作步骤1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。步骤2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。步骤3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。步骤4将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香步骤5在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。做法四：黄瓜老鸭汤制作食材老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗制作流程步骤具体操作步骤1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段步骤2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色步骤3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。附注：（1）此汤味道鲜甜，可去积滞（2）鸭肉可挑出，蘸生抽进食（3）黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。做法五：老鸭肚片汤制作食材老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙制作流程步骤具体操作步骤1将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；步骤2锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；步骤3最后加入调味料即可。

滋补老鸭汤主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。做法：1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。海带老鸭汤材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。做法：1.老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

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