咸白菜炖刀鱼做法，咸鳞刀鱼做法大全

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食材

刀鱼 750g 、 生姜 5片 、 盐 2勺 、 白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1

买来的刀鱼洗净去肚肠，切段

步骤2

放入盐和姜片拌匀，每块鱼上均匀涂抹上盐，腌制2小时

步骤3

腌制后，烹入1勺白酒，然后放在簸箕上晾晒两天

步骤4

晾晒过两天的咸刀鱼，刀鱼四周是干干的，中间部分还是稍微有点湿湿的，这样炸出来的带鱼会很好吃！

步骤5

放入油锅中炸至两面金黄即可

步骤6

装盘，吃带鱼时，蘸上些米醋，味道很赞

主料：

*

辅料：料酒一勺、生抽适量、植物油适量、糖半勺、盐适量、老抽少量、醋适量、白酒一勺

做法：

1. 带鱼收拾好，切小段。

2. 葱姜切片。

3. 打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。

4. 把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。

5. 锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。

6. 把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。

7. 放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。

8. 加入适量清水。

9. 放入炸好的带鱼。

10. 大火烧开。

11. 汤汁粘稠关火出锅。

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