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浓香鸡块，中国菜，浙菜

浓香鸡块类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：微辣

菜谱类别：浙菜，健脾开胃，补虚养身，营养不良，孕妇

主料：母鸡：1000克

辅料：干香菇：12克

调料：白砂糖：10克 胡椒粉：2克 酱油：20克 小葱：10克 黄酒：100克 姜：20克 味精：3克 白皮大蒜：10克 香油：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

浓香鸡块的做法：

1、将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨，斩去头、爪、颈，剁成4厘米长的块；

2、将鸡块放在沸水锅内汆一下，转入清水洗去血沫，沥干水；

3、将鸡块放在炒锅内，加入黄酒、酱油、白糖和清水300毫升，在旺火上烧至鸡皮呈淡黄色时，炒锅端离火口，待用；

4、备小砂锅一只，锅底垫上姜片，排成梅花形，放上葱白，将鸡块排摞于葱姜上面，盖上水发香菇及蒜瓣；

5、然后，把炒锅内的余汁加上黄酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并浇在鸡块上；

6、再盖上平盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封锅盖四周的缝隙，放在小火上炖1 小时；

7、再端离火口启封，揭去锅内平盘即成。

浓香鸡块制作提示：

1、“浓香鸡块”要选用当地所产的新母鸡；

2、调料中要重酒重姜调

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浓香鸡块营养成分：

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