五花红烧肉怎么做好吃，五花红烧肉怎么炖好吃

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五花红烧肉是一道非常经典的中式美食，深受广大食客的喜爱。那么，怎样才能做出一份色香味俱全的五花红烧肉呢？以下是相关问答：

选择五花肉时，要选肥瘦相间的带皮五花肉，这样做出的红烧肉才会口感更加鲜美。瘦肉太多的话则口感会过于干燥。

将五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。接着再用刀在肥肉处多次划破，只留下一层薄皮。

红烧肉的重要调料有老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜等。老抽用来提亮颜色，生抽用来提鲜，冰糖用来入味和增加甜味，料酒用来去腥增香味。

将适量的水、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜放入锅中，开火烧开后转小火，加入五花肉块，大火烧开后转小火慢慢地焖煮一个小时以上，让煮汁可以充分渗透到五花肉中。

要使烧好的红烧肉口感更加鲜美，可以在煮熟之后关火焖一会儿，然后放入冰箱冷却。待红烧肉冷却后再切成块状，这样做出的红烧肉味道更加入味，口感更加软糯。

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