清蒸鲈鱼的做法蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼的做法小孩吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸鲈鱼的做法如下：

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第1步：鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步：撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步：倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步：器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步：放入腌好的鱼。

第6步：鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步：蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。不喜辣可忽略辣椒不放。

第8步：烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼的简单做法

首先将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀，撒入盐，葱段，姜丝。

鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。

用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

烹饪步骤：

1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。

2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯

做法步骤：

第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟。

第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可！



这

主料：鲈鱼1条。

辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。

清蒸鲈鱼的做法步骤如下：

1、准备好材料。

2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。

3、摆放葱、姜段在蒸盘底部，不是为了入味，是为了透气。

4、锅小，只好用另外的蒸盘，就只好把鱼头切开才能放下了。

5、水烧开再放蒸盘，大火蒸2分钟，改中火蒸6分钟，关火焖3分钟。时间一定要掌握好，根据鱼的大小灵活些，但蒸久了肉质不那么嫩了，蒸短了容易没熟透。

6、起锅的时候，一定把蒸出来的水倒掉，去腥味。

7、在鱼身上撒细葱花、细姜丝，烧一勺滚热的豆油，浇在鱼身上，听得到滋滋的响声就有香气飘出了。

8、倒入蒸鱼豉油，撒上枸杞配色，成品如下。

用料

主料鲈鱼1条

辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根

清蒸鲈鱼的做法

1.

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2.

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3.

姜和葱切成丝备用

4.

然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

5.

锅内加上适量的清水

6.

把鱼放锅内

7.

盖上锅盖，开火蒸10分钟

8.

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

9.

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

11.

将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

12.

再加入适量的蒸鱼豉油

13.

然后就可以上桌了

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