鬼鱼怎么做法好吃，鬼鱼的做法

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鬼鱼又名安康鱼。

主料

鬼鱼2条

辅料

葱姜蒜各10克。辣椒10克。盐5克。糖5克。醋10克料酒10克老抽10克。鸡精5克。麻油适量。

作法

1.鬼鱼整理干净，切大块。

2.用淀粉洗净内脏，沥干水份。

3热锅凉油，放入鱼块煎制定型。葱姜蒜，辣椒爆香。烹醋，料酒，加入适量的水，老抽调色。

4大火烧开炖煮十分钟，放入内脏。加盐，糖调口。炖煮成熟。出锅加葱花，鸡精，麻油即可。

主料

安康鱼肝克,

辅料

青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,

调料

浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,

家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：

*

1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；

2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；

3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；

4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；

5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；

6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。

1、鱼去鳞去腮清洗干净切块

2、萝卜清洗干净，切成滚刀块

3、锅中倒油，把鱼肉煎至两面金黄

4、锅中倒油，放入葱姜蒜，爆香，把鱼块放入锅中，小心翻炒，加入没过鱼的水花椒，大料辣椒萝卜小火慢炖就可以了

洗净安康鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块准备葱，姜，蒜，辣椒。

油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香， 放入鱼块煸炒。

加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。

不放水，把内脏放下去煮10分钟， 加芝麻辣酱煮2分钟， 加葱花，鸡精，麻油， 再小火焖一会就完成。

做法如下：

材料：安康鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、醋

步骤：

1.将安康鱼清洗干净，斩块

2.将鱼块在沸水中焯一下捞出沥水备用

3.另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜，加入酱油翻炒

4.加入适量热水，加入盐、白糖、醋调味

5.小火炖至汤收到一半的时候，之后大火收汤即可出锅。

食材

安康鱼半条

葱，姜，蒜各5克

盐3克

食用油15克

方法步骤

1、安康鱼去皮洗净，切成大一点的块。

2、锅中烧开水，放入安康鱼焯一下，水开一分钟后捞出。

3、葱切段的，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入白糖，盐备用。

4、锅中倒入食用油，烧至八分开。

5、放入碗中辅料爆香。

6、加适量水烧开，放入安康鱼，水和鱼齐平就可以。

7、大火烧开，中火炖10分钟，出锅装盘。清炖安康鱼就做好了。

鱼洗净沥干水分，用盐生姜料酒腌制一个小时，蒸熟倒出汤汁摆葱丝淋热油，浇上蒸鱼豉油

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