五星级酒店的鲳鱼做法，清蒸鲳鱼的酒店做法和步骤

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主料 白鲳鱼4条，辅料 生姜10g，葱20g，盐1g，鸡精2g，蒸鱼豉油20g，

1. 白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。

2. 把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。

3. 葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。

4. 生姜去皮洗净切丝。

5. 白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。

6. 先放上葱段，再放上姜丝。

7. 蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。

8. 白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。

9. 均匀的倒上蒸鱼豉油。

10. 放上葱丝。

11. 锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。

12. 美味的清蒸白鲳鱼做好了。

新鲜的鲳鱼适合清蒸，不仅制作简单，也味鲜肉嫩。

食材鲳鱼 4条

葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

橄榄油 适量

蒸鱼豉油 适量

方法/步骤准备食材，因是小鲳鱼，用4条。

去内脏洗净，把鱼正反面划几刀，倒入调羹勺半勺盐，4勺料酒腌制半小时。

葱姜切细。

把腌制好的鱼控净水，放盘中，表面刷一层橄榄油，把葱姜丝摆上。

锅中水烧开，把鱼盘放上，蒸10分钟，鱼熟。

取出鱼盘，把蒸出来的汤汁倒掉，在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。

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