蒸白鲳鱼的做法大全，淡水白鲳鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸。

新鲜的白鲳鱼最适合清蒸，将鱼洗净后打上花刀备用，然后准备调料，八角，花椒，盐，适量花生油，葱姜蒜少许，然后将鱼装入盘中，开锅后放入锅内，将以上调料品均匀撒在鱼身上，大火蒸45分钟，因为它肉质鲜嫩，炖出的汤汁奶白色，非常好吃。这种鱼的价格也不菲。

清烧白鲳鱼正宗做法？

清烧白鲳鱼的正宗做法

用料

白鲳鱼 1条

葱 1根

姜片 5-6片

朝天椒 3-4个

油 2匙

蒸鱼豉油 2匙

做法步骤

1、葱段、葱丝、红椒丝和姜丝备用。

2、白鲳鱼洗净备用。

3、葱段和姜丝铺在鱼上。

4、烧一锅热水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟（以筷子能轻松戳入鱼肉为准）

5、把蒸鱼用的葱段和姜丝丢弃，重新放入葱丝、姜丝和红椒丝。

6、烧一点油。

7、油烧热后泼洒在葱丝上，最后淋入蒸鱼豉油即可食用。

怎么做鲳鱼啊？不是新鲜的是冻过的那种?

鲳鱼的做法：

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糖醋鲳鱼。主料：鲳鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：色拉油2汤匙、食盐5g、酱油1汤匙、醋1茶匙、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。1.鱼提前拿出化冻后洗净，在鱼身两面划上几刀。2.红椒切丝，葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去蒜衣。3.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。4.加入蒜瓣、生姜，再倒入适量酱油。5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入剩余的红辣椒和盐。6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮2分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。烹饪技巧：1.煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。2.加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。3.加点红糖或白糖，味道才更鲜美。

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