鲍鱼焖猪蹄的做法，红酒焖猪蹄的做法

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用料

猪蹄 2只 姜 8片 蒜 1头 葱 3根 料酒 2勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 片糖 1/3块 香叶 8片花椒 20粒 八角 4个

步骤 1

买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时。

步骤 2

冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟。

步骤 3

洗干净并控干水分备用。

步骤 4

锅内加适量的油把姜片煎香。

步骤 5

加入蒜片、葱和小米辣爆香。

步骤 6

加入猪手煎一下。

步骤 7

加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点。

步骤 8

4克左右的盐炒匀。

步骤 9

加入1/3片糖，和适量的开水。

步骤 10

加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）。

步骤 11

换压力锅焖20分钟。

步骤 12

煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了

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