甘竹牌罐头鱼视频，甘竹罐头鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

鲫鱼适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

配料

料酒适量

白糖适量

生抽适量

香醋适量

盐适量

1.小鲫鱼洗净备用；

2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；

3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末

4.煎鱼：

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5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；

6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；

7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）

8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；

主料：

秋刀鱼500克

辅料：

生抽15毫升、老抽5毫升、醋5毫升、糖5克、桂皮1块、八角1-2个、干豆豉80克、姜、葱适量、植物油适量

做法与步骤：

步骤1.秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。

步骤2.用刀切成段。

步骤3.用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。

步骤4.豆豉用刀背拍散备用。

步骤5.姜切片，葱切段备用。

步骤6.锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。

步骤7.一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。

步骤8.平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。

步骤9.在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。

步骤10.把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。

步骤11.放入炸好的鱼段。

步骤12.加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。

步骤13.等排完气再开盖，盛盘即可。

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