红鲳鱼怎么做好吃家常做法，红鲳鱼是食人鱼吗

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主料：

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红鲳鱼 辅料：葱、姜 、 盐、 红、黄椒丝、 香葱末 、 蒸鱼鼓油、 耗油 生抽 食用油适量 清蒸红鲳鱼的做法步骤1. 红鲳鱼洗净，将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。2. 取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背上。3. 上锅蒸制10-15分钟（鱼大小确定时间）。4. 出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。5. 炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。

如何做红烧昌鱼?

先将鱼清洗干净，鱼身两面斜着划几刀，然后鱼身末盐和料酒腌制。入油锅将鱼身两面煎成金黄色，另起油锅爆香葱姜蒜，因为喜欢有点辣味，放了些辣椒粉，然后放酱油，少量糖并加入适量的水烧开，然后将鱼放入汤中小火入味，最好让两面都在汤汁中入味一会，最后放点鸡精勾芡收汁即可！最后装盘撒上些葱丝或者香菜！

红烧坨坨鱼的做法？川味……

川味红烧坨坨鱼的做法：一、材料坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克二、做法1.活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。2.将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。3.煎好的鱼乘到盘子里待用。4.生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。5.锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。6.再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。

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