霍山风干腊鱼，霍山烧腊鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g 酱油50g 白糖30g

制作步骤

1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。

5.福寿鱼身上涂调料汁。

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

食材用料

腊鱼 若干块，大蒜 2瓣，味极鲜 1勺，生姜 1个，剁辣椒 2勺，大蒜苗 2根

沅江腊鱼的做法步骤：

步骤 1

大蒜、生姜切片，大蒜苗切段

步骤 2

准备好剁辣椒

步骤 3

把腊鱼洗净，剁成小块后

步骤 4

锅内倒入适量油，将腊鱼煎成两面金黄后备用了。

步骤 5

 热锅热油，倒入生姜，大蒜片爆香，再加入剁辣椒。

步骤 6

直接把煎好的腊鱼块放进去翻炒几分钟，然后加入味极鲜一勺，再把大蒜苗放进去翻炒，加入一点点水翻炒后盖上盖子焖1-2分钟即可出锅

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