红烧鳝鱼一般要用多少鳝鱼，红烧鳝鱼的简易家常做法大全集

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材料猪绞肉半斤,爱X味菜心(或脆瓜)一罐,洋葱1颗,红萝卜2根,酱油(生抽)2汤匙,酱油(老抽)3汤匙,水1碗,油葱酥(找不到可以不放)适量做法1、备料:红萝卜切四条后再切块洋葱切成条状菜心(或脆瓜)切碎绞肉退冰(可用微波炉)2、绞肉川烫3、将所有材料放进电锅，拌一拌。加入酱油(生抽老抽)和酱瓜汁，在拌一下~调到煮粥/煲汤，约20分钟后就可以吃了!!简单吧~~

如何做红烧鳝鱼？

材料：

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鳝鱼500克，油、盐、蒜、生抽、糖、姜、料酒各适量。做法：鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切好姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。蚕豆炖牛肉坐锅热油，下姜丝、大蒜头煸香后，倒 入黄鳝段。略翻炒后倒入料酒、生抽、糖调味。翻拌均勻后倒入适量的水，转中小火。 中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒 均勻，煨至大蒜头变软、收干汤汁即可食用。功效：益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。

淮安红烧长鱼鳝鱼正宗做法？

材料

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

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