大比目鱼的最佳做法，红烧比目鱼做法

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比目鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃对我们身体的健康是非常有利的，而且吃起来的口感也是非常不错的。那么日常生活中比目鱼的`做法大全是怎样的呢?

比目鱼的做法

材料

新鲜比目鱼，大蒜，陈醋。

白糖，酱油，盐，香菜。

做法

1.首先将比目鱼清洗干净，然后从尾部剥掉深色的背皮，接着剪掉掉头部和腹部，再次洗净，沥干后备用。

2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟。

3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉)，中火煎制两面金黄，控油，取出。

4.然后锅中留底油，再加入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，接着加入煎好的比目鱼，然后再将其翻炒均匀，收干汤汁撒上香菜即可。

酱香油浸大比目鱼

材料

阿拉斯加大比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g。

红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐。

胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml。

生抽1茶匙5ml，鸡精1茶匙5g，香油少许。

做法

1、鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。

2、锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。

3、另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。

小诀窍

我们在炸鱼的时候，一定要将鱼彻底炸透，要不然无法去掉腥味，严重影响到鱼的口感。

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