用巧克力做蛋糕淋面配方，巧克力淋面布朗熊做法

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简单巧克力淋面怎么做

用料

巧克力（我用的纯可可脂） 40g

淡奶油 40g

吉利丁片 半片，应该是2.5g

超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）的做法

巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性

融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合

加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了

巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态

淋面方法：

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中间的淋满即可，淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平

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