排骨煲仔饭做法，黄鳝煲仔饭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

煲仔饭怎样做法

煲仔饭，并非冬季才有，在广式酒楼一年四季都有供应。如你要点煲仔饭要一坐下来就点。因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。

当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。

吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。

煲仔饭的做法

步骤step

1

备好材料：

*

泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

步骤step

2

将肉入锅煮开一分钟。

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3

将肉取出，切成薄片备用。

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4

将砂锅底{上油。

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5

泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

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6

盖锅中火煮。

步骤step

7

煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

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8

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

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9

焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

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10

将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

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11

将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

煲仔饭的成品图

煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

1.大米浸泡之后再煮制。

2.锅底要{油。

3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。

4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

煲仔饭怎样做

排骨煲仔饭

原材料：猪排骨500克、稻米300克、平菇3个、油菜子3棵、食盐、食用油、葱丝、白砂糖、姜、味精、酱油。

1、猪排骨事前用香油，生抽酱油，芡粉，糖，蒜芝麻油，少量酱油，少量盐，少量味 精腌渍1钟头自然也是久点更强了;

2、放进洗完的稻米，添加适量的水，挑选白米饭类，大概10分钟上下，排气管打开表盖;

3、将腌渍好的猪排骨、平菇，放进电高压锅中，用汤勺装一点油，顺着煲边缓缓的淋一圈，挑选猪排骨键，大概15分钟，排气管打开表盖;

4、将油菜子放进沸水中，焯熟，放进煲好的排骨饭中就可以吃了。

腊肠煲仔饭

原材料：广式腊肠、稻米、生鸡蛋、油麦菜、凉白开水、香色拉油、六月鲜生抽酱油、香油、白砂糖。

1、 取一石锅，在底锅薄薄抹一层油。

2、把稻米清洗放进锅中，倒进水，米和水的占比为1：1.5，侵泡一个小时。

3、侵泡好的稻米，添加半汤勺食用油翻拌。

4、将大锅挪到火上，火灾烧开后马上转文火，盖上外盖焖煮。将白米饭煮至8完善。

5、把香肠切成片，再相切姜片。

6、锅中水分速干时，在白米饭表层铺平香肠和姜片，再打个生鸡蛋进来。盖上外盖再文火煮五分钟后熄火，不必打开表盖，再次盖着外盖焖15分钟。

7、把油麦菜清洗，锅中水烧开，放点盐，滴少量油，放进油麦菜烫熟。捞起来控干水分。

8、调味酱：1汤勺香油、1汤勺凉白开水、2汤勺六月鲜生抽酱油、0.5汤勺白砂糖、0.5汤勺香色拉油搅拌均匀。

9、焖好的白米饭打开表盖，排进油麦菜，浇上调味酱，翻拌就可以吃了。

我最喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富，干净卫生，简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石――津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远红外线，可以使食物更加美味。

广式香肠煲仔饭的做法

步骤

一个

砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。

步骤

2

把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到最低。

步骤

三

香肠切片备用

步骤

四

也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。

步骤

五

煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。

步骤

六

打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。

步骤

七

加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。

步骤

八

打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！

广式香肠煲仔饭成品图

吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做

砂锅煲仔饭怎么做？砂锅刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和腊肉，放点姜丝，把调料汤汁倒入，然后打入鸡蛋和菜 。

如何做腊味煲仔饭 煲仔饭的做法 煲仔饭做法耐心回答下!

原料:大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋 调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大 腊味煲仔饭

致是1:1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法:用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用;

3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀; 4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，然后放 我的回答符合你的要求吗?

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