哪种咸鱼最好吃，如何炸咸鱼好吃

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咸鱼最好的搭配是和五花肉烧着吃，其味是咸鲜香诱人。先把肉炸出油，鱼剁成块再猪油炸，炸好再一起和猪肉烧。鱼是咸的不能放盐.下面我就来做这道菜吧。1. 准备好咸鱼和五花肉。2. 把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把鱼头、鱼尾去掉。3. 把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。4. 肉放入锅先大火炒去水份，再改用中火。5. 切好葱和姜。6. 锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中.7. 加入葱和姜炸香。8. 加入老抽、料酒和白糖，炒一炒。9. 倒入开水，用中小火慢烧。10. 把黄鱼切成段。11. 用原先的猪油把鱼块炸黄，捞出备用。12. 锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。13. 到锅中还有少量汁时关火出锅。

咸鱼如何腌制

材料：

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大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料（或毛巾） 2-3cm宽的布条2-3M长（能包裹整条鱼的长度）。 制法如下： 1）、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。 2）、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。 3）、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。 4）、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。注意:冬天是最好的腌制时间请采纳答案，支持我一下。

咸鱼怎么做味道好

把 咸鱼泡一下水 不要太咸 然后 用油 烧到 4-6成热 慢慢炸到 不是很干 但是又不是很嫩 油温一定不要高 炸好后成在盘子里 在起锅 放少许油 加如豆瓣酱 黑豆豉末 葱末 炒到 没有水分 放入蒜末 少许味精 做成 很好吃的豆瓣咸鱼 我的最爱

香煎咸鱼的做法是什么？

用料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽特色：广东人爱食的住家菜。做法：1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。该答案来自中华美食网官方网站

咸鱼的腌制方法？

一般来说要把盐先炒一下，加入 一点花椒。基本上鱼和盐的比例是10：1

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