面包装饰图片及配方，烘焙面包装饰皮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黄金酱面包装饰配方？

原料：

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低筋面粉265克、鸡蛋49克、白糖15克、酵母4克、生鸡蛋黄1个。

做法：

1、准备好材料和分量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行。

2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序。

3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低粉，糖也少，所以发酵不好，如果做用来吃的面包，参考我的其他面包配方。

4、面包切成片。

5、把面包撕碎，放入烤盘里。

6、面包碎放入预热好的烤箱中下层，上下火150℃烤20分钟。

7、烤到面包有微微发黄，取出放凉。

8、用手或者擀面杖把面包搓碎。

9、用来裹油炸食品，不要太碎，保留少量颗粒物最好。

10、面包糠做好以后装袋冷冻保存。

二、面包装饰配方是什么？

1.酥粒 高粉500克 低粉500克 白砂糖500克 黄油500克 盐5克 制法:将麦淇淋与糖,盐一起搅拌均匀,加入面粉,用手搓成粒状即可

2.墨西哥皮 低粉1000克 麦淇淋1000克 糖粉1000克 蛋1000克 奶粉100克 制法:A将面粉与奶粉一起过筛备用 B将奶油与糖粉一起搅拌,稍许打发 C分次加入蛋.每次充分搅匀 D加入面粉拌匀即可

3.菠萝皮 高粉500克 低粉500克 麦淇淋500克 糖粉500克 蛋300克 奶粉100克 制法:A将麦淇淋与糖粉一起搅拌打发 B分次加入蛋液,每次须充分搅匀 C加入面粉与奶粉(事先混合过筛)拌匀即可

4.酥皮 高粉800克 低粉200克 蛋100克 黄油50克 盐10克 水约480克 制法:A将所有原料搅拌成面团,放置松弛30分钟 B将面团擀开,包入面团重量35%~40%的酥皮黄油 C折叠法擀折三次,每两次间须松弛静置20分钟 D擀成约3毫米厚的面皮,再切成10~12厘米的正方形,备用

5.泡夫皮 水1000克 色拉油500克 麦淇淋500克 中筋粉1000克 泡打粉10克 蛋约12个 制法:A将色拉油,黄油放入水中加热并烧至沸腾 B加入面粉并用力搅拌成团 C离火晾凉后分次加入蛋,每次须充分拌匀 附:加蛋至泡夫糊达到适宜挤注的硬度即止......泡打粉可在最后一次加蛋时一起加

三、雪芙酱面包顶层装饰配方？

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

四、雪芙白皮面包顶层装饰配方？

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

五、顶级面包制作教程及配方？

顶级面包制作教程:

1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面

2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；

3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；

4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟（烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的）

5.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。

顶级面包配方:牛奶 (100毫升，)白糖 (6汤匙)鸡蛋 (3个)欧登堡淡奶油 (6汤匙)食盐 1茶匙

六、面包机做面包蓬松诀窍及配方？

回答面包机做面包蓬松诀窍及配方如下：

一、和面

首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。

二、水温

再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。

三、发酵

发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。

七、米皮的做法及配方？

1、把大米泡一夜，然后一勺米加一勺半的水，放进料理机或豆浆机的果蔬功能搅碎，要多搅几遍，制成米浆

2、打好的米浆中加入三勺(平时盛饭的勺子)开水，边加边搅拌，这个步骤叫点浆，如果是米的质量不太好，点浆过后还要加入适当的淀粉

3、把点好的米浆舀两勺平铺在披萨盘里，放进锅里隔水大火蒸熟

4、做好的米皮，厚薄可根据自己的喜好

5、做好的米皮切成条，根据自己的口味加入调料就可以慢慢享用了，自己动手做的无任何添加，可以放心吃了，也可以炒着吃哦

八、凉皮卤水做法及配方？

凉皮卤汁做法：加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。调料水的做法：

1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。

2、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

九、月饼皮的做法及配方？

主料：面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克

辅料：熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟面粉120克、香油35克、橄榄油115克、凉开水80克、奶粉16克、枧水4克、食盐2克

步骤：

1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀

2、筛入奶粉、面粉，拌匀

3、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上

4、各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃

5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花

6、加入熟面粉和熟糯米粉

7、加入橄榄油和香油

8、加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可

9、将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形

10、取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅

11、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯

12、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里

13、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯

14、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘

15、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

16、出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好

十、黄金月饼皮做法及配方？

一、乳酪黄金月饼

1.材料

无盐酥油，低筋面粉，糖粉，鸡蛋，玉米淀粉，奶粉

2.做法

(1)先把无油酥油和糖粉充分的搅拌均匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，然后筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，揉成面团；

(2)把揉好的面团放入冰箱中，松弛半个小时，然后取出擀成面饼用，用月饼模具按压成型，放入烤箱中烘烤二十分钟即可。

二、黄金冰皮月饼

1.材料

糯米粉，粘米粉，澄粉，云硒黄金粥，糖粉，炼乳，牛奶，色拉油，红豆沙

2.做法

(1)先把云硒黄金粥倒入料理机里面打成分泌，过滤之后留下细粉，倒入牛奶、炼乳、糖粉和色拉油搅拌均匀；

(2)然后再加入澄粉、粘米粉和糯米粉搅拌至顺滑没有颗粒，静置半个小时；

(3)把面糊上锅蒸熟，中间需要搅拌一次，蒸好之后用筷子快速搅拌至顺滑，然后冷却成冰皮备用；

(4)热炒锅，把糯米粉放入锅中用小火炒熟即可，把冰皮和红豆沙分成若干小份；

(5)冰皮按压成饼状，然后包裹上红豆沙，按压成型之后撒上糯米粉即可。

三、南瓜黄金月饼

1.材料

南瓜，玉米粉，澄粉，淀粉，橄榄油，桂花糖，樱桃酱

2.做法

(1)南瓜洗净之后去皮切成小块，然后上锅蒸熟；

(2)热油锅，把南瓜放入锅中用小火翻炒，一边炒一边碾压成泥，然后分次加入玉米粉和澄粉翻炒均匀，然后用保鲜膜包好静置；

(3)油锅中倒入玉米粉和樱桃酱、桂花糖翻炒均匀，然后把馅料和面团分成若干小份，包好之后把面团用模具按压成型即可。

四、虾酱黄金月饼

1.材料

玉米面，虾酱，扁豆，鸡蛋

2.做法

(1)先把玉米面加入适量的开水搅拌均匀，揉成面团，然后分成若干小份，静置半个小时等待松弛；

(2)先把扁豆焯熟，热油锅，放入鸡蛋和虾酱分成均匀，然后倒入扁豆翻炒，炒好之后晾凉备用；

(3)把面团擀成面皮，包裹上馅料之后用模具按压成型，然后上锅蒸熟即可。

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