油泼鲤鱼怎样做好吃，油泼鲤鱼怎样做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的油泼鲤鱼？

油泼鲤鱼是一道口感鲜美，外酥内嫩，香气四溢的传统川菜，下面为大家介绍一下做好吃的油泼鲤鱼的方法。

选购鲤鱼时，可以选择体形偏细长的鲤鱼，鳞片要光滑，鱼鳃要新鲜红亮，鱼眼要突出、透明无混浊。可以闻一闻鱼身上是否有腥味。

将鲤鱼杀洗净后，将鱼身上等分划几刀，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味品腌渍30分钟左右，再用清水冲洗干净，控干水分。

将处理好的鲤鱼放入烤盘上，用刀在鱼身上划上几刀，表面涂上一层细油，放入烤箱中，上下火温度230℃，烤制15-20分钟左右至金黄色。

在一个碗中放入蒜末、花椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒、香油、米醋、清油，搅拌均匀。

将烤好的鲤鱼切成大小均匀的块，然后将油泼调料淋在鲤鱼上，将火腿肠片和熟花生米撒在上面，热油淋上即可。

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