鸡汤蛋糕的做法，鸡汤怎么做蛋糕视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸡汤蛋糕家常做法？

做法：

*

（1）鸡蛋两个打入盆中。

（2）用电动打蛋器低速打起粗泡。

（3）加入70克糖粉。

（4）将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。

（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

（6）筛入60克低筋面粉。

（7）用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

（8）将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模）。

（9）锅中注水，烧上汽后放入模具。

（10）盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

二、鸡汤蛋糕家常做法？

做法：

（1）鸡蛋两个打入盆中。

（2）用电动打蛋器低速打起粗泡。

（3）加入70克糖粉。

（4）将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。

（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

（6）筛入60克低筋面粉。

（7）用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

（8）将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模）。

（9）锅中注水，烧上汽后放入模具。

（10）盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

三、蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕的做法如下。

主料， 低筋面粉55克 ，鸡蛋2个 ，3人份。

1，准备原料。

2，鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水，不用蛋白蛋黄分离。

3，打到提起蛋糊不坠落，千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡。

4，分两次悉态筛入低筋面粉。

5，从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒，一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急。

6，倒入5克橄榄油，也可以不加，如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量。

7，慢慢切拌，从下往上拌匀。

8，倒入放了蛋糕纸的模具，9分满较好，如果太少并者成品不饱满，预热180度睁蔽源15分钟即可。

四、鸡蛋糕的蒸制方法

鸡蛋糕的蒸制方法：只需要将做好的蛋糕糊放入蒸烤箱蒸制即可，下面详细介绍鸡蛋糕做法：

主料：低筋面粉200克、色拉油60克、鸡蛋4个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐2克。

辅料：红豆沙50克、白芝麻20克。

具体步骤：

1、四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中。

2、分离出两个蛋黄，放入搅拌缸中。

3、将120g细砂糖和2g细盐加入到搅拌缸里面。

4、启动厨师机，先低速打散，然后高速将蛋糊打发至浓稠。

5、将200g低筋面粉过筛到蛋糊中，轻轻翻拌拌匀。

6、将60ml色拉油分次加入蛋白糊中脊宽，快速拌匀。

7、将裱花袋套在一个直身杯子里面，然后将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋里面。

8、将蛋糕糊挤枝伍入蛋糕纸托里面，先挤三分之一左右。

9、舀一勺红豆沙放入纸托中。

10、在将蛋糕糊挤入蛋糕纸托，纸托装9分满即可。樱搭亮

11、撒一些事先炒熟的白芝麻到蛋糕糊的表面。

12、放入烤箱中下层，设置上下火温度170度，时间20分钟。

13、烘烤时间结束之后，立即将烤好的蛋糕取出来，成品如下。

五、请问鸡蛋糕怎么蒸

主料

鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）

调料

糖（50克）、花生油（30克）盯滚、水（60ml）

做法

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电凯腊余饭锅，那就有另外一种做法了。

我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：

用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆局巧油，胡椒粉（可有可无）

先取一个干净的盘子；

搅匀鸡蛋，放入盘子中；

放入少许盐，放豆油，胡椒粉；

加入热水；

放在蒸锅里蒸上5~10分钟，（火力最好是大火）；

取出盘子，放上少许葱花；

这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。

菜品特色

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

营养价值

丰富的蛋白质。美容养胃。

做法

1.准备好材料。

2.取一个比较大的盆，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。

3.并用打蛋器将鸡蛋打发。

4.随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

5.分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。

7.把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。

8.送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

9.烤好了。

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