东坡肉是用什么烹饪方法做成，东坡肉是由谁制作的第一道名菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

东坡肉是中国传统名菜之一，以其肥瘦相间、五香味浓、肉质鲜嫩、色泽红亮、酥烂香浓而闻名于世。那么，东坡肉是由什么制作而成的呢？

首先，要制作出地道的东坡肉，选用的猪肉一定要带有一定的脂肪，这样做熟后才能有美味的口感。其次，猪肉要切成方块状，并在表面落刀，这样能够让肉质更加入味。之后，将肉块放入开水中煮沸，煮至肉色变白后捞出用清水洗净，去除杂质。

接下来是烧制过程。将调料放入锅中翻炒，加入肉块煮沸后，转小火慢慢炖煮至肉质软烂。在这个过程中，需要加入适量的黄酒、酱油、生姜、葱、冰糖和盐等调料，慢火炖煮约1-2个小时，确保肉质入味嫩烂。最后，将炖好的肉块捞出，在热锅中加糖炒至金黄色，然后加入清水慢慢煮开，放入肉块，收汁至肉块表面呈现红亮色，即可出锅。

东坡肉的制作过程看似繁琐，但却无一不是为了让这道名菜更加美味鲜香。除了以上的制作方法，不同地方和不同厨师也会有其独特的制作方式。例如浙江的东坡肉会加入熟制豆腐一块一起炖煮，而江苏的则会配上鲜笋和香菇一起烧煮。这些不同的做法和配料都能够在口感和口味上带来差异。

总之，东坡肉是一道制作精良、口感绝佳的名菜，其精致的制作过程和丰富的口味，已经深深地嵌入中国美食文化的内心，成为了一道代表了中国美食文化的典型名菜。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。