怎样做东坡肉皮，怎样做东坡肉

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东坡肉是中国传统的名菜之一，它的制作过程虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味的东坡肉。下面我将介绍一下如何做东坡肉。

1: 原料准备：

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主料：

猪肉五花肉（半斤），陈皮（一块，大小适中），花雕酒（适量），生姜（适量），葱（适量），冰糖（适量）。

辅料：

生抽（1勺），老抽（3勺），味极鲜（1勺），盐（适量），料酒（适量），清水（适量）。

2: 做法

1）将五花肉切成厚约2-3cm的块状，用开水焯水备用。

2）将陈皮洗净后切成小块。

3）锅中倒入清水，加入陈皮和冰糖，小火煮约20分钟，直到水干。

4）炒锅中倒入适量油，加入姜蒜和葱爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

5）加入生抽、老抽和料酒，再加入煮好的陈皮，混合均匀。

6）把煮好的五花肉放入裹好陈皮、调好味道的炖盅中，在五花肉上倒入适量的花雕酒，盖上盖子。

7）水开后，将炖盅放入，用中小火慢慢炖2小时。

8）2小时后，取出炖盅，慢慢翻开盖子，把炖盅中的五花肉取出，去掉陈皮。

9）将炖汁倒入炒锅中，大火收汁，至浓稠状。

10）将收好的酱汁倒在五花肉上即可。

3: 食用方法

珍珠白饭搭配东坡肉是最好的，还可以搭配蒸馍或者馒头等。

总的来说，虽然做东坡肉的过程稍微有些繁琐，但只要按照正确的步骤来操作，就能制作出美味可口的东坡肉。在制作过程中，也可以适当调整口味，让东坡肉更加符合自己的口味。

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