蛏子炒韭菜怎么做，蛏子炒韭菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的蛏子炒韭菜？

蛏子炒韭菜又有营养又美味，是夏季家庭常见的一道菜品。下面介绍做法：

鲜蛏子，韭菜，生姜，酱油，盐，花椒，葱，大蒜，料酒，食用油。

先将蛏子用清水浸泡几小时，再用清水冲洗去泥沙。用刀刮掉蛏子残留在壳口的“髭须”，在加盐、白胡椒粉等微调味后晾干。

将韭菜处理成段状，清水洗净并沥干水分待用。

将锅烧热后，放入食用油，待热后下入生姜丝爆香。随即放入蛏子煸炒，等到蛏子壳张开，即可捞出沥干水分备用。接着，在锅中倒入韭菜段和蛏子再次煸炒，放入葱、大蒜末炒香，加入少量水，再加入酱油、盐、料酒、花椒粉等调味物风味煮煮即可。

在处理蛏子时，加入少量盐，然后放入蛏肉，使蛏肉更加鲜美。此外，在出锅前可加一些香菜点缀，也会有不错的美食体验。

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