山药的食材百科豆果美食，豆果美食食材百科

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又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

山药既是一种食材，也是一种药材。山药中还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等营养物质，还含有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有益成分，是一种药食同源的高营养植物。具有一定的食用价值和药用价值。

1.准备好面粉，和开水。

2.把小葱切碎，切的越细越好。

3.把面粉的一半用开水调，搅拌成絮状，另一半用冷水调匀，然后一起搅拌均匀。

4.然后揉匀后放着醒半个小时，把盖子盖好。

5.醒到时间后把面揉好，分成几个剂子。

6.擀成面饼，最好薄点。

7.然后均匀抹上油，再抹上盐，撒上葱花，然后把饼用刀划开一条线。

8.然后把饼沿着圆卷起。

9.把大头朝下，按压扁。

10.然后擀成大点的圆饼。

11.锅里摸点油，把饼放进去，煎到两面黄就好了。

山药和什么一起熬粥好

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。

最简单的做法是煮山药莲子粥,莲子、糯米在水里浸泡2小时,山药去皮切小块一起放入锅里,可以加点糖。先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟就可以了。

山药是秋冬养生的好食物，但市面上还有一种叫山药豆的食物，山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

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肉沫蒸蛋，土豆丝，辣椒炒肉，北京烤鸭既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

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