油炸山药怎么炸最好吃，油炸山药怎么炒

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油炸山药是很多人都喜欢的一道美食，但是怎样做才能做出好吃的油炸山药呢？下面是一些关于如何做好吃的油炸山药的问答。

选购山药时要选择比较粗壮，形状比较直的山药，表皮颜色应该是金黄色，有光泽，手感肥大有重感，说明含水量很多。

山药的切法要求细致，将山药切成长约5厘米，厚度约为1-15厘米的长方形片，切面较平并连块即可。

将切好的山药放在清水中浸泡约10分钟，这样可以有效去除山药中的粘液味。

将山药片放入碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉等调味料搅拌均匀。放置片刻后，再用手捏揉均匀，使得调料充分渗入山药片内，口感更佳。

在油锅中加入适量油，油温约为150℃-180℃，然后放入山药片炸至表皮微黄，并出现一些小气泡时，就可以捞出沥干油份，吃时沾上糖粉即可。炸的时间要适中，过长会导致山药变老化且断裂。

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