烧烤酱料配方调料有哪些，烧烤配方调料有哪些绝密

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、烧烤调料配方？

1、辣味：

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辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

二、傣族烧烤调料配方？

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

三、广东烧烤调料配方？

蒜蓉，烧烤汁，卤水汁就可以了。百闻不如一试。

四、烧烤调料配方摆摊？

回答烧烤调料配方摆摊方法：1.花椒50克，花椒的功效是麻香，增加香味，麻度，

2.孜然100克，烧烤离不开的一种美味调料，增香味。

3.草果30克，增香去腥味。

4.白胡椒50克，去腥增香，

5.桂皮，30克，浓香型调料，增味。

6.丁香10克，重香型调味品

7.朝天椒300克，中辣型辣椒。

8.鸡粉100克，增香增鲜味

9.咸盐30克，

10.香味王一袋120克，

以上调料全部均匀搅拌好，打成细粉，这样配制出来的烧烤调料更美味，麻辣香鲜。

五、烧烤的调料配方？

烧烤调料配方如下：

1、辣味：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

六、南昌烧烤调料配方？

一，烧烤需要准备的材料及香料：

菜籽油500克，洋葱200克，姜60克，大葱段150克，芹菜段80克，辣椒粉（二荆条）150克，芝麻（适量）

（草果10克，香果10克、桂皮10克，八角10克，三奈6克，良姜10克，陈皮6克，白寇5克，香叶4克，小茴香5克，丁香4-6粒，紫草8克）

烧烤油制作步骤：

1．油下锅烧热油温上去后无泡子，倒入洋葱，姜，大葱段，芹菜，炒到香味基本出来之后再次倒入香料。

2．炒干后香味基本已出关火，全部打捞出来只要油。

3．油温稍降后倒一半油入辣椒粉搅拌，放入芝麻。再倒入剩余一半油搅拌。即完成烧烤油。

二，烧烤需要准备的调料：

1、100克开水倒入椒盐30克搅拌均匀再加入鸡精20克搅拌均匀备用。制作成（盐水）

2、锅烧烫之后关火倒入150辣椒粉翻炒，加入20克大豆粉，炒热装起来备用。制作成（辣椒粉）

3、蒜沫70克加入开水100克调均匀盖住备用。制作成（蒜水）

4、菜籽油倒入锅中烧到没有泡沫哦，捞起来即可，制作成（熟菜油）

5、十三香，孜然粉，鸡精，花椒粉，小葱，酱油等直接市场买现成的无需再次加工。

提示：（所有的撒料都是一样的荤的素的都是一样，1：刷熟菜油，2：刷烤油，3：盐水4：蒜水5：酱油6：依次撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，十三香，（除了配方中提到的其他材料，比如鸡肉的调料腌制）（在烤制当中可以适当多刷点烤油）

三，腌料：

肉制品的腌制方法有两种一种是自然调料腌制法一种是添加剂腌制法：

1、添加剂腌制法：500克肉，肉宝王1.5克，回味宝1克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克-1.5克，加3-5克料酒，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，搅拌均匀即可，洋葱碎30克

（如果烤羊肉串的话加点味溢匙羊肉精粉（某宝有售），这样更香。猪肉，牛肉无需加，肉类通用腌制。）

2、自然调料腌制法：500克肉，辣椒粉100克（用灯笼椒）30克麻辣鲜，15克味精、熟黄豆粉10克、13香10克、花生碎15克。

提示：（两种腌制都是通用的常见的猪肉，鸡肉、牛肉、羊肉，通用腌制。）一，烧烤需要准备的材料及香料：

菜籽油500克，洋葱200克，姜60克，大葱段150克，芹菜段80克，辣椒粉（二荆条）150克，芝麻（适量）

（草果10克，香果10克、桂皮10克，八角10克，三奈6克，良姜10克，陈皮6克，白寇5克，香叶4克，小茴香5克，丁香4-6粒，紫草8克）

烧烤油制作步骤：

1．油下锅烧热油温上去后无泡子，倒入洋葱，姜，大葱段，芹菜，炒到香味基本出来之后再次倒入香料。

2．炒干后香味基本已出关火，全部打捞出来只要油。

3．油温稍降后倒一半油入辣椒粉搅拌，放入芝麻。再倒入剩余一半油搅拌。即完成烧烤油。

二，烧烤需要准备的调料：

1、100克开水倒入椒盐30克搅拌均匀再加入鸡精20克搅拌均匀备用。制作成（盐水）

2、锅烧烫之后关火倒入150辣椒粉翻炒，加入20克大豆粉，炒热装起来备用。制作成（辣椒粉）

3、蒜沫70克加入开水100克调均匀盖住备用。制作成（蒜水）

4、菜籽油倒入锅中烧到没有泡沫哦，捞起来即可，制作成（熟菜油）

5、十三香，孜然粉，鸡精，花椒粉，小葱，酱油等直接市场买现成的无需再次加工。

提示：（所有的撒料都是一样的荤的素的都是一样，1：刷熟菜油，2：刷烤油，3：盐水4：蒜水5：酱油6：依次撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，十三香，（除了配方中提到的其他材料，比如鸡肉的调料腌制）（在烤制当中可以适当多刷点烤油）

三，腌料：

肉制品的腌制方法有两种一种是自然调料腌制法一种是添加剂腌制法：

1、添加剂腌制法：500克肉，肉宝王1.5克，回味宝1克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克-1.5克，加3-5克料酒，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，搅拌均匀即可，洋葱碎30克

（如果烤羊肉串的话加点味溢匙羊肉精粉（某宝有售），这样更香。猪肉，牛肉无需加，肉类通用腌制。）

2、自然调料腌制法：500克肉，辣椒粉100克（用灯笼椒）30克麻辣鲜，15克味精、熟黄豆粉10克、13香10克、花生碎15克。

提示：（两种腌制都是通用的常见的猪肉，鸡肉、牛肉、羊肉，通用腌制。）

七、湖南烧烤调料配方？

湖南特色烧烤调料撒料

1、辣味撒料：

辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖);加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

2、麻味撒料：

花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

3、椒盐味撒料：

花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

八、云南烧烤配方调料？

烧烤配料大全 1、 油、盐、胡椒粉 烧烤三大伴侣，事实上，也只需要这三种。腌制肉类并不需要过多的调料，以免主次不分，吃到满口的胡椒味道。

2、各种香草 西式的bbq非常青睐新鲜的香草。百里香、迷迭香、鼠尾草、细香葱、紫苏、法式香菜、牛蒡都是非常常见的香草。

九、烧烤调料配方包？

一般烧烤需要放特制的撒料，秘制烧烤手撒料配方，孜然粉五斤，花生粉三斤，芝麻粉三斤，护护辣椒面二斤，红梅味精粉一斤，鲜味宝三十克，A粉一小袋，麻辣鲜五袋，以上调料搅拌均匀即可嘎嘎香的手撒料

还有一部分烤品，必须刷特色烧烤酱，秘制烧烤酱，天津蒜蓉辣酱1500克，户户辣椒酱500克，海鲜酱240克，鸡粉50克，鸡精30克，白糖50克，蘑菇精25克，味精20克，将以上酱和调料兑在一起用雪碧或啤酒稀释即可。

十、武汉烧烤调料配方？

孜然，胡椒粉，盐，辣椒粉，鸡精，白胡椒粉，五香

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