蒸糯米鸡是水跟糯米鸡一起放吗，糯米鸡的做法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、糯米鸡的做法和配方？

材料

主料：

*

糯米3.5杯、国香米1.5杯、香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、水5杯、蠔油适量、胡椒粉适量、糖适量、酱油适量、干贝素适量、鸡中翼8只、猪颈肉3两、生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐、香油

糯米鸡

1干荷叶5张，用水泡2小时。 　　

2用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。

3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。 　　

4瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。 　

5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。

6荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。 　

7放蒸笼蒸上30分钟。

二、糯米鸡的做法和配方广式？

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3、翅根洗净去骨切成小丁。

4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9、荷叶剪成适中的块状。

10、将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11、入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

三、糯米鸡蛋糕的做法及配方？

1.食材：糯米100克、鸡腿3个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张调味料：酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、淀粉3克

2.糯米用清水浸泡8小时。

3.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干荷叶用清水浸泡2小时。

4.鸡腿去骨，肉切丁，放入姜、蒜、2克酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米，拌匀。

5.荷叶中放入糯米鸡肉，对折包好，倒扣入盘中。

6.放入蒸锅，水沸后，蒸30分钟，取出，撒葱花。

四、糯米鸡翅的做法？

食材

鸡中翅 8只

糯米 50课

腊肠 2根

香菇 3个

蚝油 1勺

葱 2段

姜 1块

八角 1个

糖 10克

香叶 3片

白芝麻 适量

生抽 1勺

方法

1、香菇浸泡30分钟、糯米隔夜浸泡、香肠、香菇切丁。

2、糯米中加入香肠、香菇、生抽、蚝油、糖拌匀静置20分钟。

3、鸡翅脱骨。

4、用牙签把鸡翅一头先封住，然后往另一头塞米，塞至八分满，再用牙签把另一头封住。

5、放入蒸锅中蒸20分。

6、热锅冷油，放入葱、姜、八角、香叶小火炒香。

7、倒入鸡翅、生抽、红烧酱油、糖，加水没过鸡翅，盖上锅盖中火烧至上色。

8、最后大火收汁，撒上白芝麻，抽去牙签装盘即可。

五、正宗糯米鸡酱汁配方？

酱汁，内馅用料：

鸡全翅膀 3只，蒜蓉 2颗，瑶柱 10g 冬菇 10只，沙葛 100g，咸蛋黄 6个，蚝油 8g

麻油 3g，白米酒（九江双蒸） 2g，豉油 8g，盐 2g，细砂糖 5g，鸡粉 1g，玉米淀粉 2g

勾芡： 清水 150，玉米淀粉 8g，蚝油 5g

六、糯米鸡爪做法？

第一步

1鸡爪，黑糯米洗净。

第二步

2准备好烹饪的配料。

第三步

3 热锅，加入油。

第四步

4 放入鸡爪爆炒，

第五步

加入水和配料，煮十分钟。

第六步

鸡爪煮熟后，起锅。

七、糯米鸡蛋饺子的做法？

首先需要把糯米给搅碎，然后打入几颗鸡蛋做饺子馅

八、糯米鸡翅的酒店做法？

先准备好糯米，洗干净，放水浸泡半小时；

把浸泡糯米的水倒掉，糯米稍晾干，倒少许生抽放一小时备用，让糯米入味。（喜欢清淡口味的也以不用生抽，这样蒸出来的糯米是白色，也很好吃）

鸡翅洗干净，每个鸡翅划二刀，放少许料酒、葱姜、盐、糖、鸡精腌制一小时。（可以晚上腌好，第二天做更入味）

把腌制好的鸡翅沾上糯米放在盘中。锅里放水烧开，把鸡翅放进锅内大火蒸15分钟（也可以用蒸笼，在下面垫一张荷叶，把鸡翅摆好，然后铺一层糯米蒸）

蒸熟了，可以关火出锅

九、糯米鸡的做法傣味？

1.糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软

2.姜切片，香菇鸡肉切块

3.锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇

4.倒入糯米，翻炒均匀

5.用荷叶包好，隔水大火35分钟

十、临沂糯米鸡的做法？

取一斤糯米淘洗干净，倒进电饭煲里，加入煮饭的水量，一勺食盐，少量的食用油，一勺生抽，搅拌均匀，按煮饭键煮熟。

接着准备4个鸡腿，用剪刀沿着骨头边剪出鸡腿肉，再将鸡腿肉切成小块放入碗中，加入一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉抓拌均匀，腌制15分钟。

准备适量的干贝、香菇提前用热水泡软；再来准备8个咸鸭蛋，取出蛋黄，清洗干净；4-5张干荷叶放入开水锅中，鸭蛋黄放在荷叶上面，盖上盖子煮5-8分钟。

蒸熟、煮透后捞出来，荷叶放入冷水中过凉，取出沥干，从中间剪开备用；泡好的香菇取出切成细条，泡香菇的水想放在一旁，之后会用到；干贝直接撕成小块和香菇放在一起备用。

起锅热油，放入葱姜蒜，炒出香味后放入鸡腿肉，断生后加入香菇、干贝，有条件的还可以加点虾米。淋上一些黄油去腥增香，一勺生抽调味，香菇水加生粉调成淀粉水淋进去翻炒均匀，开大火收汁，炒至黏稠就可以出锅了。

糯米煮熟后，先在荷叶上铺一层，中间放上馅料和咸蛋黄，再盖上一层糯米压紧实，将荷叶包裹好，一斤糯米大约可以制作8个糯米鸡。

全部包好后放入锅中，蒸10分钟左右就可以出锅了。打开锅盖，满满的肉香、荷叶香扑面而来，里面的馅料也非常丰富，喜欢的朋友们可以试试。

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