如何用砂锅炖鱼好吃又简单，酸菜炖鱼怎么炖好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）

4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

其实炖鱼很简单，主要是闲一个过程当中很容易把鱼皮煎掉，所以找一些不粘锅的话，就可以把这个掉皮的事情很好的解决，剪完雨以后放上水，把一些佐料放里面，炖一段时间就很好吃。

鱼煮白豆腐好吃又营养

主料：

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配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜

步骤鱼做法：

1.准备好食材如下

2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。

3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下

6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。

7.加入芹菜梗子，轻轻翻匀

8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味

9.装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。

经验分享：

煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧的太干，留点汤汁更美味。

主要食材：草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。

【具体做法】

1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。

2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。

3、再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。

4、砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。

5、洋葱平铺在砂锅底部，将腌好的鱼码在洋葱上面，腌制的料汁也倒进去。

6、倒入啤酒，如果用烧锅炖，啤酒的量与鱼块齐平就可以了，如果用炒锅炖可以多放一些啤酒。

7、大火炖开，转小火炖20分钟即可，出锅撒上一些香菜。

鱼肉滑嫩入味，好吃不油腻，超级下饭，好吃到汤汁都不剩，能吃辣的可以添加一些干红辣椒。

先洗干净，然后再炸一下，在顿拿一下

又鲜又好吃炖鱼方法如下：

用料：‍白萝卜1个、‍黑头鱼2条、豆腐1块、‍葱3片、‍姜‍2片、蒜5瓣、盐少许、轻盐酱油1勺。

1、买回来的新鲜黑头鱼洗净掏出内脏把里面残留的血洗净，鲜豆腐备用。

2、白萝卜去皮洗净。

3、豆腐切成小块，白萝卜切成小块。

4、葱姜蒜备好。

5、热锅凉油。

6、凉油下锅就行，这样鱼皮好像不会破。我试了几次效果不错。

7、煎制两面金黄色放入葱姜蒜爆香。

8、加入没过鱼的水。

9、放上豆腐和萝卜，加入盐和轻盐酱油。

10、搅拌均匀后大火烧开转中小火慢炖，喜欢喝汤的就多留点汤，收汁浓郁鲜美即可。

11、盛入碗中撒少许葱花点缀一下即可。

12、鲜美可口汤汁白能浓稠，在凉飕飕的天气里喝上一碗太爽了。

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