油爆鱿鱼卷特点，油爆鱿鱼卷的成菜特点

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油爆鱿鱼卷，中国菜，闽菜

油爆鱿鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：油爆 口味：酸甜

菜谱类别：闽菜，贫血，肝调养，滋阴，电离辐射

主料：鲜鱿鱼：400克

调料：大葱：15克 白皮大蒜：1克 黄酒：10克 醋：20克 酱油：20克 味精：3克 胡椒粉：1克 白砂糖：20克 玉米淀粉：10克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：8 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

油爆鱿鱼卷的做法：

1、将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；

2、淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；

3、葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；

4、炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；

5、炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。

油爆鱿鱼卷营养成分：

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