炖鱼放豆腐怎么做好吃，炖鱼放豆腐怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炖鱼放豆腐怎么做好吃

炖鱼放豆腐是一道家常菜，味道鲜美，而且还有很好的补钙作用。下面介绍一下如何做出美味可口的炖鱼放豆腐。

选用新鲜鱼肉，鳞片完好、无异味，并且鱼体较厚的品种，如黑鱼、鲈鱼、草鱼等。豆腐可以选用嫩白、细嫩、不易碎的豆腐，如北豆腐。

将鱼肉去除鱼骨后，鱼骨煮开水5分钟后捞出。将清水加入干贝、冬菇、瑶柱等材料，煮成鲜美的鱼汤。

在锅中加入适量油后，加入青葱、姜片煸炒，放入酱油、料酒、盐适量，煮开后将鱼肉放入同煮10分钟，然后放入豆腐继续煮10分钟左右即可。

可以加入一些青菜、木耳、口蘑、鸡蛋等配菜，营养更加丰富。鱼和豆腐一起炖制出来的汤汁鲜美可口，非常适合加入米饭中一起食用。

炖制过程中火候一定要掌握好，否则会煮烂鱼身或煮散豆腐。同时，如在制作鱼汤时放了太多的盐或其他调料，注意鲜味调节，避免整道菜口感过咸。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。