鸭子香菇怎么做好吃，鸭子香菇怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做出美味的鸭子香菇？

鸭子香菇是一道很具有特色的家常菜，不仅肉质鲜美，还有香菇的浓郁味道。下面我们来了解一下鸭子香菇怎么做好吃。

首先要挑选鲜嫩的去骨鸭腿，鸭肉要有鲜嫩的颜色、没有异味；其次要选择干净、无疤痕的香菇，有黄晕、发霉、翘边等都是不合格的。

鸭子去骨后切为咬口大小，入开水中焯水，烧开后去掉浮末，捞出备用。香菇洗净切为两半。

在锅中放油，加入葱、姜爆香，将鸭肉放入煸炒，加料酒、盐、生抽、糖等调料，稍微翻炒一下后加水没过鸭肉，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鸭肉入味后加入香菇，再煮3-5分钟即可。

1 香菇一定要先用温水泡发，而且要提前半小时泡发，这样做的香菇口感更加鲜美；2 煮鸭子香菇时要将火开得小一点，煮至汁变稠后再加入香菇，这样做可以保证鸭肉的口感更加嫩滑，香菇的味道也更浓郁；3 可以适当加入些许姜片和蒜瓣，增加鸭子香菇的香气。

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