蚬子怎么做好吃呢，蚬子怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蚬子怎么做好吃

蚬子是一种十分营养的海鲜，但做起来却很讲究。接下来，我们为您介绍几种制作蚬子的技巧和方法。

在清洗蚬子时，可用水加少量的盐和碱，用手搓洗2-3遍，使蚬子肉质鲜美，而不留海沙味。

将蚬子先放入沸水锅中焯水，然后用清水漂两遍，沥干水分备用；热锅凉油，放蒜末、葱、姜爆香，再加适量豆瓣酱，炒匀后倒入焯好水的蚬子，加少量料酒、醋、糖、生抽、鲜味酱油和清水，放入红枣、枸杞烧开后转小火焖煮5分钟，撒上葱花就可以出锅了。

将蚬子放入沸水锅中焯水，再用清水漂两遍，沥干水分备用；热锅加油，放入蚬子和蒜末一起爆炒，加少量盐和鸡精，翻炒至蚬子鲜嫩、入味即可。

将蚬子去膜去沙，用开水烫至变色，捞出控干水分备用；将泡辣椒、葱花、姜末、酱油、糖、醋、色拉油等放入碗中，搅拌均匀制成调料汁；蚬子放入混合好的调料汁中拌匀即可。

新鲜的蚬子体壳完整，壳表面无变色现象，壳口紧闭，摸到有微微的温度，并伴有一股海水味。

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