红烧肉怎么做好吃又烂，红烧肉怎么做好吃不油腻软烂视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉怎么做好吃呢？

红烧肉是一道非常经典的家常菜，制作方法有多种，但是好吃的红烧肉一定要做到口感香嫩，色香味俱佳。那么，红烧肉怎么做才能做的好吃呢？下面为大家解答一些相关问题。

选好的猪肉能够决定一道红烧肉的成败。一般来说，猪肉要选用带有一定透明感的肥瘦相间的五花肉，这样能够使烧出来的红烧肉更有嚼劲。同时，购买猪肉时要注意看肉质是否细嫩，有无血迹，以及是否有异味。

制作红烧肉的步骤主要分为五步：先将切好的五花肉焯水去腥，再加入冷水和调料煮制。接着用小火焖至入味，最后用开火收汁即可。

红烧肉的经典调料包括生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、老抽、生抽、糖等。其中，生姜和大葱能够去腥和提高口感，料酒能够去腥和增加香味，八角和桂皮则能够增添浓郁的香气，老抽和生抽则是调味的关键，而少许糖则能够使红烧肉色泽更佳。

要烧出色香味俱佳的红烧肉，除了选好肉和调配好调料，还需要掌握好火候。一般来说，烧红烧肉用小火，要慢慢的焖，这样可以使肉更加入味，口感更加鲜美。同时，如果烧制过程中汤汁过多，可以翻动一下肉，使其均匀的吸收调料。

红烧肉一般使用的是砂锅或者不锈钢锅，这样可以让红烧肉慢慢熬制出好味道，同时还能够锁住肉质的营养和香味。不过如果没有这两种锅，也可以使用普通的压力锅来进行烧制。

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