猪头肉怎么拌好吃，猪头肉怎么做肥而不腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪头肉怎么腌好吃

猪头肉是一道非常美味的传统食品，但是要想让它更加入味，就需要进行腌制。下面是一些关于猪头肉腌制的问题和答案。

要想制作出美味的腌猪头肉，选购和处理都是非常重要的环节。一是要挑选新鲜的猪头肉，肉色粉红、无异味，没有油脂过多的部位。二是要在处理前先用盐水浸泡一下，这样可以去除血水，减少腥味。

制作腌猪头肉的原料需要盐、糖、料酒、葱姜、桂皮、八角、花椒等调味品。腌制步骤：先将猪头肉刮去毛，剁成二寸见方的块，用开水烫过后捞出，过凉水后放入调料锅中，加入切成薄片的姜葱、料酒、糖和盐腌渍。腌制时间流程：第一次腌隔夜，第二次以后每次递增1~2天，每次腌渍时间不要超过10天。

猪头肉腌制需要点时间，但是时间长了口感就可能成为硬邦邦的。为了保证口感鲜美，可以加入少量柠檬汁，它可以使肉变得更加鲜嫩可口。

在腌制过程中，需要经常翻动猪头肉，并注意风干禁忌。切勿在晚上晾晒，在雾气天也不要晾晒，以免发生霉变。同时要注意密闭，避免进食后出现肚泻等情况。

将腌猪头肉切成片状，可以放在蒸锅里蒸一下，或者煮熟以后再干煸，这样口感更加香脆。也可以用煎锅将其煎至微黄，这样味道更加浓郁。最后，用小火炖上30分钟左右，这样猪头肉肉质更加变软，口感十分鲜美。

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