香菇炒肉丝怎么炒更好吃，香菇炒肉丝怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。香菇炒肉丝怎么做好吃

香菇炒肉丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上常见的一道菜品。下面就来分享一下香菇炒肉丝的制作方法。

香菇要选择大颗、肉质细嫩、表面有光泽的。而肉选用瘦瘦的猪肉，这样吃起来口感更加清爽。

香菇去掉蒂，切片；猪肉切成丝状，要保持一致的厚度，这样肉炒出来口感会更好。

先将蒜末煸香后放入肉丝翻炒，当肉变色后放入香菇片，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精、一点点料酒、少许水，转小火闷煮几分钟即可。

炒植物油时，先将油烧热，热油中加一小勺盐或者白糖，待盐或糖融化后再下香菇，翻炒至香菇熟透，味道会更加鲜美，口感更细腻。

下锅前，可以将肉丝放入打蛋液中腌制10-15分钟，这样可以让肉丝更嫩更好吃。炒肉丝时，加入一些淀粉和酱油，这样炒出来的肉丝口感更好。

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