红薯片怎么炒好吃，红薯片怎么做好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的红薯片？

红薯是营养丰富的食品，具有较高的营养价值，因此深受人们的喜爱。红薯不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食，其中红薯片更是备受青睐。那么如何制作美味的红薯片呢？下面为您一一解答。

选购红薯时，要选形状饱满、色泽鲜艳、表皮光滑、无破损并有光泽的红薯。红薯还要选硬度较高的，稍放在手中稍微用力捏一下，手感有些硬实的红薯。因为硬度高的红薯，切成薄片后更容易切出均匀的薄片，炸出来的红薯片更能保持脆松的口感。

将红薯切成薄片时，可使用切菜器或切片机进行操作，也可以手工切削。如果手工切削，最好选用切削刀切成均匀的薄片。另外，在红薯片上撒一层盐，能增加切片时的摩擦力，更容易切出均匀的薄片。

红薯含有大量的淀粉和酶，而切片加热后，淀粉分子会发生变化，释放出少量的糖分和色素，导致红薯片变黑。为了解决这个问题，可将切好的红薯片浸泡在水中或者用凉水冲洗，以达到去除淀粉和降低凝固酶的作用。

要保证炸出来的红薯片脆松不油腻，第一步就是千万不能把红薯片放在油锅里“一锅炸”。需要分批次炸，每次控制在适当的时间内，翻动红薯片保证均匀受热，待颜色变浅，表面透亮，捞出即可。

红薯片最好吃的是带有甜味的。可以在炸出来的红薯片上撒上一些白砂糖，也可以炸出来的红薯片沾上一些辣椒粉或五香粉，都可以让红薯片更加美味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。