怎么炒扁豆丝，怎么炒扁豆角好吃又简单的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒扁豆角好吃

扁豆角是一道家常菜，它富含蛋白质、维生素和纤维素，在烹饪过程中要注意煮熟不过熟，炒熟不过熟，才能保证食用的过程中不会有生涩的味道。下面是一些关于如何炒扁豆角好吃的问答。

扁豆角顶部和尾部都需要剪掉，加入炒菜中容易破坏口感。扁豆角表面如果有老皮，也需要清理掉。

将扁豆角在凉水里浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，手感就不会那么粘稠。如果是初次烧制，可以先把扁豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，让其变软后捞起备用。

加入一些泡过的小米辣，不但可以让颜色更加鲜艳，还能带出一些微辣口感。另外，放一点点白糖也能有效防止变色。

扁豆角本身味道不太重，可以根据个人喜好添加盐、鸡精、蒜末、生姜粒、干辣椒等调料炒制。可以先用盐、鸡精、生姜腌制十分钟，再入锅炒制，味道更佳。

① 热锅冷油，油温至少到六七成热再放入扁豆角，快火或者中火翻炒。

② 翻炒时不要翻得太频繁，否则容易把扁豆角弄破。

③ 炒制时可以加入少量汤或者水，以便快速烹制，但不要加太多，否则会破坏扁豆角的口感。

④ 炒熟后可以放入一些香菜或者葱花提香。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。