兰花豌豆怎么做香脆，兰花豌豆怎么做的

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兰花豌豆是很多人喜欢吃的一道蔬菜，它的味道清爽可口，且由于含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养物质，对我们的身体健康也有很多好处。那么，你知道如何做一份美味的兰花豌豆吗？下面就为大家介绍一些做法。

首先要选新鲜、色泽艳丽、豆壳饱满的豌豆，并挑选兰花未开过的、嫩绿色的部分为佳。

将豌豆以滚水焯烫，捞入清水中，待豆子表面半干时，再用赤火煸炒，就可保持豆子的香气，口感更为嫩滑。

可以用蒜、姜炒香，再放入兰花豌豆煸炒，最后加入盐、味精、鸡精等调味料，出锅前喷点醋，既保持了豌豆的口感，又让兰花更有香气。

兰花豌豆适合与肉类、海鲜类搭配，比如椒盐排条、咖喱牛肉等，也可以炒鸡蛋丝、墨鱼丝等，丰富了口感，更具营养。

兰花豌豆含有一定的氰甙，需要煮透才能吃，否则会引起中毒。同时，烹饪时也要注意多煮几分钟，避免出现生豆的情况。

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