干锅羊排不炸的家常做法简单好吃，不辣的干锅羊排虾最正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

给大家分享一个排骨干锅的做法，方法如下：

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1，将排骨1000克剁成段，洗净后放冷水锅中焯水后捞起；

2，锅中放水，下入排骨、姜葱，将排骨煮熟，在快熟的时候放入适量底盐；

3，土豆500克去皮切一字条，青红羊角椒各30克切成圆圈，洋葱100克切丝，姜蒜各20克切片，葱白20克切马耳朵，以上原料备用；

4，锅中放油，将煮熟的排骨薄薄的扑上一层干淀粉下油锅炸至金黄捞起备用；

5，用炸过排骨的油接着炸土豆条，炸至金黄色时起锅，起锅前把青红羊角椒圈放漏勺上，将炸土豆的油连同土豆条倒进漏勺控油，此时的油温足以把青红椒圈冲属，且颜色还鲜艳；

6，锅中放油，小火，放入30克豆瓣酱，干辣椒节15克、花椒了5克，然后下入姜蒜葱炒香至豆瓣酱颜色红亮，下入排骨和土豆条及青红椒圈，掺少量开水约150克（很少，切不可多），放入盐8克、孜然粉15克白糖3克、味精10克调好味后放入干锅内，放入之前将洋葱丝垫入锅底即可！ 4，

湘菜干锅虾做法：

用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克

1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线

2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。

3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。

4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。

4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟

5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

1/8

兔肉斩成小块。

2/8

青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。

3/8

锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。

4/8

兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用

5/8

锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。

6/8

加入兔肉煸炒。

7/8

等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。

8/8

加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可。

烹饪食材：

猪排骨500克、土豆一个、青红椒各一个、生姜一块、洋葱一个、干辣椒几把、烧烤料适量、鸡精少许、耗油适量、老抽适量、椒盐适量、川香汁适量、芝麻一把、白酒或料酒适量。

烹饪步骤:

步骤1、首先我们来清洗排骨，先用刀将排骨切成小段，然后用冷水反复地冲洗，直到水变清澈没有血水和油脂即可，然后沥干水分放入盆中，加入适量的椒盐粉、白酒、姜片、葱段和食盐等一同搅拌一下，抓拌匀等待入味。

步骤2、准备热油，有稍微多放一些，随后五分热的时候下入排骨，将其炸到外酥里嫩，外表焦黄的状态，即可捞出控油。

步骤3、土豆去皮后洗净，然后切成土豆丁，也同样炸成金黄色捞出控油。

步骤4、起锅留少许底油就够了，然后倒入青辣椒和红辣椒碎，翻炒出味道后加入土豆丁翻炒均匀。

步骤5、随后倒入炸好的排骨进去，加入生抽、老抽和蚝油上色，再加入鸡精、川香汁和烧烤料调味，不断炒出香味后，即可关火。

羊排虾锅的做法

用料

羊排500克；鲜虾20只；土豆2个；黄瓜1根；大蒜3瓣；生姜7片；葱1根；香菜3根；郫县豆瓣酱一大勺；八角3个；桂皮1块；香叶3片；花椒1把；麻椒1把；红辣椒1个；盐适量。

做法步骤

步骤 1

羊排切成小块，冷水浸泡一段时间，去除血水，然后洗去碎骨头渣。冷水下锅，焯水，捞出备用。

步骤 2

高压锅里面放入八角、桂皮、香叶，将羊排放进去，加少量清水，放入少量盐。

步骤 3

土豆切成条，放入清水里洗净表面淀粉，浸在水里备用

步骤 4

黄瓜切条备用

步骤 5

葱白切段，姜蒜切片

步骤 6

虾洗净，剔除虾线，剪掉额剑

步骤 7

准备炒羊肉的干料：辣椒，八角，麻椒，花椒。

步骤 8

高压锅里的羊肉煮好后，开始转战炒锅。油温五成热，加入干料和豆瓣酱炒香。然后加入葱姜蒜。

步骤 9

加入土豆条炒匀。

步骤 10

加入羊肉和虾炒匀加入水焖20分钟分钟。

步骤 11

出锅前加入黄瓜翻炒均匀撒上白芝麻，即可出锅。

干锅腊猪脚

主料：腊猪手，水发黄豆。

调料：蒜瓣，花椒粒，干红辣椒，生姜片，青红椒片，葱花，鸡粉，胡椒粉，盐，花雕酒，清汤，菜子油。

制作步骤：

1、腊猪手清洗干净后改刀成2厘米见方的块，放入沸水中大火汆3分钟后取出备用；

2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入生姜片、花椒粒爆锅，下入黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香，加入清汤、盐、鸡粉调味后小火煨30分钟至猪手软烂，再放入蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片调味，小火煨1分钟取出盛入沙钵中，带上酒精炉上桌，撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒炒匀，即可。

1.准备好2斤羊排，将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。剁成小块备用。

2.将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的，老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。放油炒炒，一定要炒干。

3.炒干后，放点喜欢吃的调味品，不需要很多，好吃就行。铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖。

4.既然是干锅，需要的东西还是不少。调味品：黄瓜，萝卜，胡萝卜，土豆

5.土豆粉丝，葱，大蒜，胡萝卜，土豆

6.那边羊排在煮，这边正好炒点配菜

7.炒七成熟，就装盆备用

8.不需要用高压锅的，放水焖出来还香一些。水收干了，把炒好的菜回一下锅，就OK了，千万别炒老了

9.熬点清汤（蘑菇汤），准备拿来下火锅用的

10.装入火锅盆，开小火。

用料：羊排骨1斤半，洋葱1个，红辣椒1个，青辣椒1个，胡萝卜1个，芹菜2根，姜几片，菜籽油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，白胡椒粉适量

步骤 1.羊排剁成1寸半到2寸长的块，剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。

步骤 2.将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，煮熟,煮好的羊排捞起，滤干水。

步骤 3.洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。

步骤 4.锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起,锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。

步骤5.将前面炸好的羊排倒入,加入1小勺盐,1小勺辣椒粉,1小勺孜然粉,再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟,最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。

材料

羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量，孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量

做法

１、羊排剁成小块后焯水，取出后洗净。

２、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用，

３、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅，

４、放入洋葱块，煸炒至透明，

５、放入切成滚刀块的胡萝卜，

６、加入羊排，

７、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀，

８、起锅前加入青红椒炒匀即可。

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